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(视频)客家美食记忆 | 寿饼

楼主:客闻世界 时间:2020-06-30 16:56:17



在我们客家人的风俗里,上年纪了的老人都要做寿(即过诞辰)。普通是到了60岁,每10年做一次,也叫大年夜寿。固然,除做大年夜寿,每天也还会太小诞辰。小诞辰没有做寿那么隆重,普通就请兄弟姐们、儿子媳妇女儿女婿参加。

给老人做寿是异常隆重且有必定讲究的。例如,男的做寿要做整“十”,女人普通做“一”,也就是说60大年夜寿就61岁做,70大年夜寿就71岁做,以此类推。


参加客家人的寿宴,必定能让你感触感染到隆重、热烈、热忱的氛围!全部过程充斥了浓浓的客家风味,把客家人热忱好客的朴素情感表现的极尽描摹!

做大年夜寿,寿饼可是重头戏。客家人做寿时的寿饼是出嫁的女儿送来的,这意思是,女儿不论嫁到多远,时辰都在祝贺父母长命,借祝寿日,“报得三春晖”。

小编不爱吃面包饼干,却恰恰爱吃寿饼。大年夜概是由于寿饼不只代表了祝贺做寿人“万寿无疆”、“安康长命”等美好的寓意,还能给吃寿饼的人带去一路分享快活的喜悦。所以说,吃寿饼的时辰,吃的不只是食品本身,还有浓浓的骨肉亲情在外面。



寿饼大年夜家都吃过,但肯定没看过其制造过程。明天,跟随小编来长见识吧!先来看一段寿饼的制造过程:



寿饼

制造过程


▲将面粉等材料参加盆中,一边添加,一边搅拌,直至全部搅拌成絮状,揉成滑腻的面团,盖上保鲜膜,放在暖和处发酵。


预备好馅料


将发好的面团包裹住馅料揉成包子状。


过模


成型,上烤箱


大年夜功告成~


小小的寿饼

承载了晚辈对晚辈的深厚情感

承载了一代代人的深切欲望

承载了太多太多。。。


 | 图:@Joy

 | 文:@心恩

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